台胞之家网宝岛讯：据台湾《工商时报》布什．布娜南屏东报导：屏东县沿山公路玛家乡排湾村黄、红、紫五颜六色的红藜穗子果实累累低垂等待丰收，大家期盼已久的“彩虹公”路将于4月30日登场。屏东县玛家乡长陈生明表示：红藜园区3月19 日开园，当日活动有静态活动：红蔾手工艺展览红蔾编织品、创意手工品及红蔾婆娑倩影展出活动成果相片、资料展馆，动态活动有红蔾闯关活动，假日市集、采高跷、荡鞦韆、捣红藜、射箭及歌谣吟唱、勇士战舞、生态解说、工艺品、展览、传统红藜美食样样吃。陈乡长欢迎民众上山赏红蔾，在领略过红藜花海后也可以到邻近的兰花园区、颖达农场、笠顶山、凉山瀑布区、玛家农场等景观旅游区走一走。

▲红藜是原民的主粮之一，有谷类“红宝石”的美誉。图为曝晒中的红藜。

 

　　红藜(原住民发音：Djulis )是台湾原住民族食用近千年的主食之一，经台湾农业委员会林务局与国立屏东科技大学研究，证实“红藜”是全方位的高营养、高机能保健食品，红藜的茎、叶及花穗红、橙、黄、紫色素是甜菜色素，可治疗肠胃、肝障碍、糖尿病、肠抽筋、咳嗽、支气管疾病和气喘，并且有很高的抗氧化能力和抑制肿瘤效果，美国航天总署也发现台湾原住民用来酿酒的红藜 植物，纤维比燕麦多出三倍，堪称是谷物中的“红宝石”。

　　红藜除了原住民几千年来都用来酿制小米酒外，也拿来当主食添加在米饭、芋头、地瓜食用，原住民也拿来插花及做头饰。原住民说吃了红黎酿制的小米酒会让人“精神愉快，心情开心、可以解除烦恼”。这样一个翠绿垂坠状的植物，长在原住民的部落，已经数千年，对原住民来说，是非常重要的副食品，最常加在米饭中一起食用。台湾藜科植物的品种有十几种，这一种红藜种子有胺基酸微量元素和膳食纤维，叶子的部份有抗氧酵素，而种子萃取液还可以拿来做抗菌肥皂。谷类的“红宝石”红藜非常好种植，耐旱耐高盐而且对土地的适应力很强，大约三个月就可以收成。

　　据分析，红藜蛋白质含量高达14%，与小麦相当，而为稻米的2倍；红藜的膳食纤维高达14%，为燕麦的3倍，地瓜的6倍；矿物质方面，红藜含钙特别丰富，高达2,523 ppm，为稻米的42倍，燕麦的23倍；铁质与锌的含量也很高，分为地瓜的11倍与8倍；红藜也含有重要的硒与锗元素，并具有高量人体无法自行合成的必需胺基酸，例如离胺酸、缬胺酸和组胺酸等，其中离胺酸(lysine)为稻米的5倍，而离胺酸可帮助钙质吸收，促进胶原蛋白合成，帮助抗体、荷尔蒙及酵素的制造，所以米制品中若添加台湾藜，可以弥补离胺酸的不足。经实验证实可以预防老化、心血脂与留住青春。红藜还含有多数谷类所欠缺，人体又无法自行合成的必需胺基酸如离胺酸、组胺酸及磷、铁、钠、锌、镁、钾等人体需要的矿物元素，让民众吃得更健康。

　　红藜全株不论茎、叶、花穗或谷粒，皆富含色素，有红、黄、紫、黑等不同的艷丽色彩，是天然色素极好的来源，也是庭园植栽或插花很好的素材，值得开发利用。

　　目前原住民利用红藜最常见的方式为煮成稀饭或作为酒类发酵提高风味之用；在食品利用方面，已可经由不同加工方式(蒸煮、微波、烤、炸及挤压膨发)，开发出不同类型的产品，例如：红藜燕麦脆饼、红藜微波米、红藜蒸饭、红藜炸薯球、红藜香松、及红藜米香等；即饮式红藜饮料也已开发成功，具有与西红柿汁或绿茶相似的还原或自由基清除能力。

▲屏东县的红蔾花海。

▲左起屏东县玛家乡课长冯文明、屏东县玛家乡长陈生明、红蔾加工制造商。